J’ai (re-)découvert le riz au lait il y a peu, depuis que je me suis collé aux fourneaux de façon régulière et passionnée. Après une version aux zestes d’agrumes excellente (ici), je tenais à te présenter celle-ci (je te tutoie, t’as pas oublié ?) que je viens de découvrir: la recette de Bruno Doucet, chef des différentes « Régalades », à Paris. Continue reading
J’ai toujours aimé cette petite salade servie en entrée dans les restos à sushis, en attendant lesdits sushi justement. Je l’appelais même la « salade japonaise », avant de revenir à la raison : cette salade n’est pas japonaise semble-t-il, elle a des airs japonais tout au plus. Continue reading
La crème brûlée de Toulouuuuuse !!!
Je n’y ai pas prêté attention lorsque je l’ai faite, mais on pourrait l’appeler effectivement comme ça cette crème brûlée aux cachous Lajaunie : la crème brûlée Toulousaine !
J’ai gardé ce titre pour qu’on sache exactement de quoi on parle, mais si on est veut être vraiment précis, il faut rectifier : les citrons ne sont pas confits, mais fermentés. Lacto-fermentés même !
