Jean-François Piège ça vous dit quelque-chose ..?
Ben tiens, carrément ! ZE chef en vogue !
Le Blanc-manger de Jean-François Piège
Category Archives: Recette
Tuiles de caramel fines et craquantes de Yann Menguy
Bonjour !
Une recette très simple, et très rapide aujourd’hui, qui sert de décoration à une autre recette que je vais poster ici bientôt.
Soupe froide aux abricots et thym (Défi VG de l’été !)
Bonjour à tous !
Ça fait déjà quelques temps que je surfe régulièrement sur le site Recette de Cuisine, tenu de main de maître par le très sympathique et créatif Stéphane. C’est un site qui agrège automatiquement les recettes des blogs inscrits (vous pouvez y inscrire votre blog de cuisine gratuitement), et qui propose quelques autres fonctionnalités sympathiques que je vous laisse découvrir.
La tarte Tatin (expérience 1)
La tatin, je débute, et après avoir regardé des dizaines de recettes sur le net comme d’habitude, j’arrive à la conclusion qu’il y a 3 grandes écoles (si on omet les recettes récentes revisitées) :
– les pommes juste confites (sans réaliser de caramel au préalable, le sucre caramélisant éventuellement lors de la cuisson) directement au four
– les pommes placées dans un caramel réalisé au préalable, puis enfournées
– les pommes caramélisées avec le sucre sur le feu, avant d’être enfournées
Magret séché maison
Si j’avais su il y a quelques années que je pouvais faire moi-même des « petites » salaisons maison, sans tour de main particulier ni matériel professionnel, en quelques minutes de travail, je pense que j’en aurais mangé à tous les repas (et que je serais recordman mondial de cholestérol à l’heure actuelle)…
Tarte aux pêches et abricots rôtis au romarin
C’est la saison des abricots et des pêches !
Enfin, c’est encore un peu tôt, mais on commence à en trouver de très bons et pas trop chers. Alors pour être totalement prêt, quand ce sera la pleine saison le mois prochain, commençons à expérimenter avec une tarte qui s’est révélée être absolument fantastique.