Pourquoi MA tarte aux fraises ? Et bien parce que c’est la 1ère recette sucrée du blog pour laquelle je n’ai pas suivi une recette « à la lettre » (ou presque). Bon, ce n’est pas non plus la révolution, j’utilise juste des préparations de base que j’ai aromatisées à mon goût et assemblées.
Attention, chef d’oeuvre !
On entend beaucoup parler de Jacques Génin en ce moment, et pour cause : ses recettes sont extrêmement précises et calibrées à la perfection. Depuis que je l’ai découvert par hasard dans l’émission Masterchef (il présentait sa tarte au citron justement), je n’ai de cesse de trouver d’autres de ses recettes et j’en suis ravi (ma bedaine beaucoup moins…).
Après les fameux cannelés de Jean-Marie Amat (toujours un succès !), j’ai eu envie de tester les « véritables » cannelés bordelais de Jean-Luc Poujauran, découverts dans une vidéo de l’émission « Matin Bonheur » datant de 1994 !
Voilà une recette de macarons garnis avec une ganache née d’une improvisation de dernière minute. Je souhaitais faire une ganache montée au caramel beurre salé, mais il restait au frigo un peu de feuillantine qui avait servi à faire un Royal chocolat.
La crème brûlée… WAOUW !!!
Certainement le dessert le plus consommé dans les restaurants, et pour cause, c’est un délice.
Le caramel au beurre salé est une de ces préparations addictives qu’il vaut mieux ne pas avoir dans le frigo, sous peine d’en manger continuellement pour un oui ou pour un non, tant qu’il en reste dans le pot…
