Monter le sucre et les oeufs à l’aide d’un batteur, 10 bonnes minutes à vitesse rapide, plus 10 minutes à vitesse moyenne
Ajouter les graines d’anis à la farine après les avoir triées afin d’éliminer les petites branches résiduelles.
Ajouter à la spatule le mélange farine/anis aux œufs montés
Placer l’appareil dans une poche à douille et pocher des petites boules de la taille d’un macaron
Laisser croûter pendant 4h
Cuire les biscuits pendant 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 180°. Le dessus doit rester blanc, les biscuits doivent former un « pied » comme pour un macaron
Attendre qu’ils soient refroidis pour les décoller.