Oeufs à la neige de Jean-François Piège
Ingrédients
  • 150grammes Blanc d’oeuf
  • 50grammes Sucre
  • 1pincée Sel
Instructions
  1. Monter les blanc en neige lentement, avec un petit peu de sucre.
  2. Lorsqu’il commencent à mousser, augmenter la vitesse et ajouter un peu de sucre.
  3. Continuer à augmenter la vitesse petit à petit en ajoutant du sucre.
  4. Terminer avec le reste de sucre et augmenter la vitesse jusqu’à que les blancs soient bien brillants.