Sauce aigre douce d’Alain Passard
Ingrédients
140
grammes
Miel
Si possible avec dominante de chataîgnier
70
gramme
Jus de citron vert
Soit le jus de 2 à 3 citrons
300
grammes
Huile d’olive
Instructions
Mélanger le miel et le jus de citron
Ajouter ensuite l’huile d’olive en filet, comme pour une mayonnaise, tout en mélangeant.
A conserver à température ambiante.