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Fonds de tarte
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Ingrédients
- 300 grammes Beurre doux
- 1 Gousse de vanille
- 60 grammes Poudre d'amande
- 190 grammes Sucre glace
- 120 grammes Oeuf
- 2 grammes Fleur de sel
- 500 grammes Farine T55
Ingrédients
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Instructions
- Malaxez le beurre pour le rendre crémeux et homogène, avec les graines de la gousse de vanille. Au robot, se servir de la feuille.
- Ajouter les ingrédients un à un, dans l'ordre.
- Conserver au frais filmé, ou congeler.
Notes
Pierre Hermé précise qu'il utilise 0,5 gr de vanille en poudre avec ces proportions. Remplacé ici par une gousse de vanille ouverte et grattée.
